EL COLEGIO ES UN LUGAR DE MEDIO AMBIENTE

el  colegio  es un    medio ambiente por que  esta formado  por   animales  plantas   hombres mujeres 

seres  bioticos  y abióticos   comunidad   individuo población :

 individuo :  por  ejemplo puede  ser  el árbol de  yuca   y  el árbol de   durazno  son  arboles pero   son  diferentes por lo tanto son individuos 

población : esta  formado por uno  o mas seres vivos  de la misma  especie  por  ejemplo como todos  los  estudiantes  las palomas   que  abecés  hay   los  gusanos  o animales  rastreros :)  

comunidad : esta  formada por dos  o mas  comunidades  de la misa  especie 

factor  abiótico : es todo lo que no tiene  vida y no esta formado por  el hombre  por  ejemplo el agua   el sol   el viento     las  nubes  las piedras  por que    en el colegio hay cosas que están creadas por  el hombre  como las mesas  las sillas  los  edificios  y muchas cosas mas 

 factor biotico : es todo lo que  tiene  vida y no esta creado por la mano del ser  humano 

                                     

                                       

BENEFICIOS O PRODUCTOS QUE SE OBTIENEN A PARTIR DE LOS MICROORGANISMOS

Bacterias ácido lácteas

Las bacterias del ácido láctico constituyen un amplio conjunto de microorganismos benignos que, a partir de azúcares (lactosa en el caso de la leche), crean ácido láctico como producto final del proceso de la fermentación. Las bacterias ácido lácticas se han empleado para fermentar alimentos desde tiempos remotos. Su uso más corriente son los productos lácteos fermentados, como el yogur, el queso o la mantequilla, pero también otros menos conocidos como el kéfir o el exótico kumis. El hecho de que cuando fermentan creen un ácido, hace que el producto resultante no sea adecuado para el desarrollo de la mayoría de otros microorganismos. De ahí que, además de producirse un nuevo alimento de características diferentes, se crea un medio de conservación de alimentos tan vulnerables como la leche.

Ingredientes para KUMIS CASERO

• 3 LITROS DE LECHE
• 1 KUMIS PEQUEÑO
• 300 GMOS DE AZUCAR

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Cómo hacer KUMIS CASERO paso a paso:

• CALENTAR LA LECHE (TEMPERATURA DE TETERO)
• AGREGAR EL AZUCAR Y MEZCLAR
• AGREGAR EL KUMIS MEZCLAR CON CUCHARA DE MADERA
• DEJAR EN REPOSO POR 18 HORAS A TEMPERATURA AMBIENTE PASADO ESTE TIEMPO MEZCLAR BIEN CON CUCHARA DE MADERA Y REFRIGERAR

En lo que concierne al yogur, su elaboración se debe al trabajo complementario entre dos bacterias, Streptococcus thermophilus yLactobacillus bulgaricus, que producen un alimento muy estimado tanto desde el punto de vista gastronómico como nutricional y dietético. En la elaboración del queso, pueden diferenciarse dos etapas principales: la formación de la cuajada y su maduración. La cuajada se forma como resultado de la coagulación de las proteínas de la leche, como consecuencia de un proceso microbiológico debido a la acidificación del medio por parte de las bacterias lácticas. También puede utilizarse para este mismo fin una enzima conocida como renina, que se extrae del estómago de las terneras.

La posterior maduración de la cuajada es un proceso muy complejo y variable, en función de la clase de queso que se elabora. Está basado en procesos de degradación de las proteínas y grasas que confieren el sabor y aromas característicos. En algunos casos, los microorganismos desempeñan papeles muy específicos en la maduración de los quesos. Entre otros, el color azul y aromas peculiares de los quesos azules son consecuencia del crecimiento de ciertos hongos del género Penicillium en toda la masa del queso. En el caso de los quesos de agujeros, estos son el resultado de la formación de dióxido de carbono tras fermentar el lactato, que produce propiónico y les da su típico sabor.

Otros procesos microbiológicos

También la elaboración de la mantequilla es, en parte, un proceso microbiológico. En su caso, es necesario un agriado inicial, causado por los llamados estreptococos de la leche, para poder separarse después la grasa de la mantequilla durante el batido. Además, estos microorganismos crean pequeñas cantidades de acetoína, una sustancia que se oxida de forma espontánea a diástilo, el compuesto responsable del aroma y sabor de la mantequilla. En algunos países, es costumbre que la leche experimente un proceso mixto de fermentación a base de bacterias lácticas y levaduras y se forme un producto lácteo agrio, pero con contenido en alcohol, como es el caso de kéfir y el kumis, un lácteo elaborado con leche de yegua, que constituía parte importante de la dieta de algunos pueblos guerreros nómadas de Eurasia.

Pero las bacterias del ácido láctico no solo pueden desarrollarse en sustratos como la leche. La fermentación láctica también puede ocurrir sobre materiales vegetales. Es el caso de la elaboración de col fermentada ácida o de algunos tipos de aceitunas y encurtidos agrios.
                                                  REINO 
                                                EUBACTERIA
      NOMBRE SIENTIFICO :
                                      LACTOBACILLUS Y STREPTOCOCCUS

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2011/09/08/202967.php

Ingredientes :

– nata de leche fresca ó bien comercial con al menos 35% m.g.

– 1 pizca de sal (si queremos mantequilla salada)

Preparación :

Utilizaremos la nata muy fría. La batimos bien con batidora de mano o robot a velocidad lenta hasta que empiece a montarse.

Cuando esté casi montada aumentaremos la velocidad sin tener miedo porque lo que pretendemos es cortar la nata.

En este punto veremos como se separa una parte sólida-mantequilla- de otra líquida- suero de mantequilla, buttermilk-.

Colamos la mezcla. Reservamos el suero y sobre un colador presionamos la mantequilla resultante hasta que escurra todo el líquido y quede casi seca. Llegado este punto, la lavamos en un poco de agua, la secamos con un papel absorvente y le damos forma en el envase que queramos.

Debe consumirse en unos días. También podemos congelarla envuelta en papel film o plata y dentro de una bolsa de congelar durante 3 meses.

http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/mantequilla-casera/

Elaboración de cerveza

                                                

Una fabrica de cerveza del siglo XVI. (ilustración de J. Amman).

La elaboración de cerveza se divide a grandes rasgos en dos procesos principales: el primero corresponde a la conversión del almidón de un cereal en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en la malta y la posterior fermentación alcohólicade los mismos por la acción de la levadura. Este método, aunque tiene como principal objetivo la producción de cerveza, es muy similar al empleado en la elaboración de bebidas tales como el sake, la hidromiel y el vino. La elaboración de la cerveza tiene una muy larga historia, y las evidencias históricas dicen que ya era empleada por los antiguos egipcios.¹Algunas recetas para la elaboración de recetas antiguas de cerveza proceden de escritossumerios. La industria de cerveza es parte de las actividades de la economía de occidente.

INGREDIENTES 

·         Malta: constituye uno de los elementos iniciales de la elaboración de la cerveza, constituida principalmente por semillas de cebada² que han germinado durante un período limitado, hasta que han brotado a unos dos o tres centímetros y posteriormente son retirados y desecados. La elaboración de la cerveza se puede hacer con cualquiercereal que se "maltea" (es decir cualquier semilla que posea almidón y sea susceptible de germinar); la cebada posee entre un 60%-65% de almidón. El objetivo de este paso es la producción de amilasa que será utilizada para descomponer el almidón.

·         Agua: otro elemento principal, interviene no sólo en los momentos iniciales de mezclado con la malta, sino que en algunos de los filtrados posteriores, introduce un sabor característico (es famoso el dicho que dice que una pilsener de Dortmund sabe diferente de una de Múnich). Entre el 85 y 92% de la cerveza es agua.

·         Lúpulo: El Humulus lupulus es un ingrediente relativamente moderno en la cerveza, se trata de una planta trepadora de la familia del cannabis que es la encargada de proporcionar además de un sabor amargo característico, llega a estabilizar la espuma. Los lúpulos son responsables de los aromas y los sabores florales de unos tipos de cerveza, especialmente las de los EE.UU. y de Inglaterra. De esta planta se utiliza la flor hembra sin fecundar. Este ingrediente posee muchas propiedades medicinales entre ellas las tranquilizantes.³ Otros de los fundamentos de la adición de la malta es el frenado de los procesos enzimáticos tras el primer filtrado.

·         Levadura: se denomina así a los organismos unicelulares (de tamaño 5 a 10 micras) que transforman mediante fermentación losglúcidos y los aminoácidos de los cereales en alcohol etílico y dióxido de carbono (CO₂). Existen dos tipos de fermentación: lafermentación alta, que corresponden a las levaduras flotantes (Saccharomyces cerevisiae), que genera la cerveza Ale y lafermentación baja que corresponde a las levaduras que se van al fondo durante la fermentación Saccharomyces carlsbergensis óSaccharomyces uvarum que sirve para la elaboración de la cerveza Lager. La fermentación alta resulta en sabores afrutados y otras características atípicas de las lagers, debido a la producción de ésteres y otros subproductos de fermentación.

·         Grits: son añadidos que hacen más estable la elaboración, generalmente otro tipo de cereales, tales como trigo, avena, maíz e incluso centeno. Además de la estabilización de espuma, estos cereales añaden distintos sabores a la cerveza y aumentan la percibida 'densidad' de la bebida misma.

·         Azúcar: A veces, el azúcar se añade durante la fase de ebullición para aumentar la cantidad de alcohol en el producto final o incluso para diluirlo.

                                                                      REINO :

                                                                       FUNGI  

                         NOMBRE SIENTIFICO :SACCHAROMYCES CEREVISIA 

              

                       

CLASES DE BIOTECNOLOGÍA

La biotecnología es el proceso en el que mediante de utilización de organismos vivos y sistemas biológicos se obtienen beneficios para salud humana y fines específicos.

Existen 4 tipos de biotecnología:

1.          La roja: enfoque  en procesos médicos y genéticos.
2.          La blanca: se utiliza en el campo industrial.
3.          La verde: está basada en el proceso de productos agrícolas.
4.          La azul: aplicaciones en ambientes acuáticos para obtener un beneficio mayor de las nombradas anteriormente  

En  esta imagen se puede ver los cuatro tipos de la biotecnología.

La biotecnología abarca muchos campos a su vez como la química, biología, ingeniería, agricultura, antropología entre otros.
Aunque la biotecnología esta desde el comienzo de la historia si se observa  de un punto de vista donde se utilizaban microrganismos para la obtención de un producto final como la levadura y la  cerveza entre otros.

http://verdadbiotecnologia.blogspot.com/2012/11/breve-explicacion-sobre-que-es-la.html

Biotecnología ambiental

La biotecnología ambiental se aplica a la biotecnología empleada para estudiar el entorno natural. La biotecnología ambiental también puede implicar tratar de aprovechar un proceso biológico para usos comerciales y de la explotación. La Sociedad Internacional Biotecnología Ambiental define a la biotecnología ambiental como "el desarrollo, uso y regulación de sistemas biológicos para la remediación de entornos contaminados (tierra, aire, agua) y para procesos amigables con el entorno natural (tecnologías "verdes" ydesarrollo sustentable)". La biotecnología ambiental se refiere a la aplicación de los procesos biológicos modernos para la protección y restauración de la calidad del ambiente.

http://es.wikipedia.org/wiki/Biotecnolog%C3%ADa_ambiental